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Cervejaria Holy Water abre as portas em São Caetano

A casa possui 8 fermentadores e capacidade inicial para produção de 9 mil litros de cerveja por mês, em um espaço que é possível ser visto junto ao restaurante.

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Com uma proposta inédita em São Caetano, a Cervejaria Holy Water (tradução de água santa) abre suas portas ao público.
 

Com um projeto arquitetônico moderno, o espaço de 1.100 m2 reúne cervejaria artesanal, restaurante de cozinha mediterrânea, bar com coquetelaria e espaço para shows intimistas. “A nossa proposta é mostrar que é possível provar pratos assinados e ter uma experiência completa harmonizada, sim, com cervejas de qualidade produzidas aqui, em São Caetano”, ressaltou Márcio Muzzi Alcalde, um dos proprietários do local.

Márcio, ao lado do irmão, Cesar Muzzi Alcalde, acreditaram na ideia que nasceu, literalmente, dentro da cozinha de casa. “Um amigo me estimulou a fazer um curso sobre produção de cerveja artesanal e despertou em mim a vontade de me aprofundar no mundo da cerveja”, revela Cesar.

Da produção caseira para a profissionalização do negócio foram seis anos entre cursos e especializações, até a decisão de abrirem o próprio negócio. Hoje a casa possui oito fermentadores e capacidade inicial para produção de 9 mil litros de cerveja por mês, em um espaço que é possível ser visto – e visitado – pelo público, junto ao restaurante.

A produção inicial da Holy Water oferece os tipos Premium Lager, IPA, Witbier, Weissbier, APA, Juicy NEIPA e Sour, com capacidade total para 20 opções. Uma jabuticabeira de 22 anos recebe os visitantes em uma área de dois andares e pé direito duplo, com espaço para receber até 200 pessoas sentadas.

 

A cozinha é território do chef Thadeu Junqueira, recém-chegado de Minas Gerais, depois de uma temporada no Egito. No cardápio, o público vai poder conferir desde petiscos inusitados, como o Picolé Crocante de Cupim, até pratos como Stinco de Cordeiro ao Bordeaux, passando por hambúrgueres, saladas, pratos infantis, além de opções executivas para a semana.

Rua Ribeirão Preto, 58 - Bairro Olímpico – São Caetano do Sul/SP

Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 17h às 24h.

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